Desde niños nos han enseñado que el oxígeno que nos permite respirar viene de los árboles y de las plantas. Y que las plantas realizan un proceso para liberal el oxígeno que se llama fotosíntesis. Los verdaderos precursores del oxigeno en el aire no son solo los árboles y las plantas. Si no los microorganismo, […]
Somos lo que comemos, pensamos y sentimos. Es por eso que debemos cuidar nuestros pensamientos y nuestra alimentación para tener una mejor salud y bienestar. Cuando tenemos malos pensamientos y mala alimentación nuestro cuerpo se desestabiliza, nuestro cerebro está conectado con nuestro segundo cerebro la microbiotica. Aumenta nuestro nivel de cortisol, el cual sube en
No sé si les ha pasado como a mi que sueñan con vivir en el campo con lograr vivir de cultivar la tierra, de creer que el futuro de Colombia está en el campo. De que tenemos todo para ser una potencia agrícola, dos océanos, 3 cordilleras, todos los climas, tierras fértiles. Pero cuando vamos
Cuando ejercitamos nuestro paladar, comenzamos a diferenciar entre sabores naturales, artificiales y a valorar más los buenos alimentos. Este ejercicio toma tiempo a medida que nuestra memoria comienza a recordar cada uno de los sabores de las frutas, hierbas y especias. Y para desarrollarlo debemos probar muchos alimentos y bebidas hasta lograr tener esa conexión
No solo como sommelier cocinero, barista o bartender podemos entrenar el sentido del olfato, con solo identificar, evaluar y recordar diferentes aromas que vienen de las plantas lo podemos lograr para describir mejor la comida los cafés, los vinos, las cervezas artesanales, los destilados, los cócteles o platos con precisión. El sentido del olfato es
Cada ves el mundo está en la búsqueda de alimentos mas auténticos, de aquellos que tiene menos procesos industriales y dependen más de la naturaleza. Está búsqueda también se está dando en las empresas y dentro de nosotros mismos, cada ves valoramos más la autenticidad, de aquellas empresas que cuidan más nuestros recursos y el
