Los beneficios de las Algas son muchos y en este artículo te los enseñamos. Las algas son un alimento muy popular en oriente, al contrario que en occidente donde su uso no está tan extendido por que para nosotros esos sabores amargos, fermentados o umamis son más desconocidos, al igual que su consumo nos puede […]
Una de las cosas que hace maravilloso el mundo del vino, es percibir diferentes aromas en una bebida, al Identificar los aromas del vino conocemos más nuestros gustos y nos conocemos más a nosotros mismos. Porque realmente cuando vamos a disfrutar de un buen vino, cerveza o café en un restaurante nos deberían preguntar cómo
Para entender lo que no sabias sobre el pan debemos partir desde sus ingredientes; la harina que utilizamos, el agua, la levadura, grasas, aceite, sales y la masa madre. Hoy en día cuando consumimos pan nos ronda una serie de preguntas como: ¿De qué harina es este pan? ¿De dónde viene? ¿Por qué endulzamos todo
El mundo de la cocina a evolucionado con la industrialización de los alimentos y se ha ido reinventando con algunos descubrimientos. Es por eso por lo que en alimentación consciente queremos resaltar alguno de estos cambios durante la historia de la cocina. El primer acontecimiento gastronómico histórico sería el fuego. Gracias a este descubrimiento el
Alguna ves se han preguntado qué tan colombianos son los licores nacionales? Para responder esta pregunta debemos conocer el origen de las materias primas que usan las licoreras Colombinas, para saber hasta dónde usan ingredientes colombianos. Lo primero a tener en cuenta es saber qué es un destilado y un licor. Un destilado es una
La dieta mediterránea y la japonesa con una increíble variedad de alimentos y una gran cultura gastronómica, son una de las dietas más saludables del mundo. Estas dietas además de ser saludables, alargan la vida. En el mundo existen “zonas azules”, los lugares del planeta con la población más longeva. Allí la larga vida se
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Los procesos de fermentación nos traen muchos beneficios para nuestra salud y aumenta la conservación de los alimentos. Los fermentados son alimentos vivos, en nuestro organismo, que nos ayudan a mejorar nuestras digestiones y a mantener en plena forma nuestro segundo cerebro. La Microbiotica La fermentación es controlar las condiciones ambientales. La microbiología, es difícil
Los sabores Perdidos son esas semillas, aromas, gustos, cultura, educación que la industria y la sociedad se ha encargado de ir borrando de la memoria, por qué no comparten sus preceptos de dulce, salado, asepsia, limpieza, ultraprocesado que es lo que nos han vendido como rico, pulcro y comestible. Es por eso que hemos ido
El chucrut es un tipo de col blanca o repollo fermentado que se utiliza principalmente como acompañamiento. Aunque las hipótesis hacen indicar que su origen tuvo lugar en China hace más de 2000 años, se volvió extremadamente popular años después en Alemania, región que lo bautizó con este nombre. Se hace dejando fermentar la col
Aunque todas las cervezas comparten los 4 ingredientes básicos Agua, Cereales, Levadura Y lúpulo que las hace distinta a las industriales. El agua solo el 1% de las cervecerías a nivel mundial usan agua de manantial. El resto usa agua con cloro, que para hacer la cerveza se le debe quitar el cloro con químicos.
